ORGANİK TARIM VE ORGANİK ÜRÜNLER:
Son dönemlerde tüketicilerin bilinçlenmesi ile birlikte dünyada ve Türkiye’ de tarım ile gıda tüketiminde organik ve ekolojik ürünler önem kazanmaya başlamıştır.

Kısaca organik tarım, günümüz şartlarının tarımcılıkta insan sağlığına fazla önemsemeden çeşitli ilaçlama, gübreleme vb.  yetiştirme tarzlarından ayrılarak ortaya çıkan alternatif sistemdir. Bu tarım sisteminde hormon, ilaçlama ve sentetik gübrelemeler yerine bitki atık değerlendirilmesi, hayvan gübrelemesi gibi uygulamalar yapılmaktadır.

Nüfusun artışı ile doğru orantılı olarak  gıda ihtiyacının da artması, verimli toprakların sanayileşme ile fabrikalara ve yerleşim alanlarına çevrilmesi ile kalan tarım alanlarında maksimum üretim için alternatifler geliştirildi. Bunlardan biri de, üretiminin ekonomik oluşu, kullanım kolaylığı ile ekilmiş olan ürünlerin hastalıklardan, böceklerden, küflerden, mantarlardan koruyan tarımsal ilaçlar geliştirildi. Bu ilaçlara pestisit  adı verilmiştir.

Tarım alanlarında yoğun olarak kullanılan bu pestisitlerin, zaman içinde çevreye ve insanlara karşı zararları görüldükçe birçoğu yasaklandı. 

Ancak ihtiyaca göre çeşitleri bulunan pestisitlerin halen binlerce türü yasal olarak kullanılmaktadır.

Kullanım şartları dışında yanlış ve çok kullanılan bu kimyasallar, tarımsal ürünlerde kalıntı bırakırlar. Tüketilen gıda maddelerinden insan vücuduna giren bu kalıntıların başta kanser, kısırlık olmak üzere birçok zararlı etkisi kanıtlanmıştır.

Aşırı kullanılan pestisitler toprakta birikir. Bitkiler tarafından emilen bu kalıntılar insan vücuduna girer. Bitkiiler tarafından emilmeyen pestisitler  yağış ile su kaynaklarına karışırlar. Böylece balık gibi su altı canlılarının aracılığı ile başka bir yoldan insan vücuduna girerler.

Artık birçok ülkede pestisitlerin kullanılmasının azaltılması için kanunlar çıkarılmaya başlanmıştır. Birçok Avrupa ülkesi bu konuda öncülük yapmaktadırlar.

Ayrıca insanların da bilinçlenmesi ile bugüne kadar gelmiş olan geleneksel tarım yerini yavaş yavaş kimyasalların kullanılmadığı organik tarıma bırakmaktadır.

-Ekolojik tarım için firmaların, ürünlerini tarladan satışa kadar olan bütün kademelerde belirlenmiş olan standartlara uyarak aldıkları sertifikalarla üretim yapma zorunluluğu bulunmaktadır.

NEDEN ORGANİK TARIM YAPILMALI VE ORGANİK ÜRÜNLER KULLANILMALI

-Öncelikle organik tarım ürününün tadı, çok daha farklı, olması gereken lezzettedir.

-Ayrıca bol miktarda C vitamini ve birçok temel mineraller içermektedir.

-Organik ürün yapay, kimyasal gübreler kullanılmadan ve tabiki birçok şartlar yerine getirilerek insan sağlığına zarar vermeyecek şekillerde üretilmektedirler. Bu yiyeceklerde kalp krizi, migren ve hiper aktivite gibi sağlık problemleri ortaya çıkaracak maddeler içermez. Son zamanlarda yapılan araştırmalarda Migren ataklarının gerçekleşme nedenlerinden bir tanesininde hücrelerdeki düşük Magnezyum miktarı olduğu saptanmasıdır. Organik ürünlerde magnezyum oranının % 29 daha fazla olmasıda, migreni olan kişilerin neden organik ürünlerle beslenmesi gerektiğini ortaya koymaktadır.

- Antibiyotik kullanımının da kesinlikle yasak olması nedeni ile organik hayvan ürünlerinde kimyasal madde kalıntıları yok denecek kadar az veya hiç yoktur.

-Ekolojik tarım herşeyi doğal oluşum içinde yapmayı amaç edindiği için su ve toprağı korur. Örneğin, organik tarımda kimyasal gübreler kullanılmadığı  için zararlı maddeler sulama ile yeraltı sularına  karışmazlar. Ayrıca daha fazla su tutma imkanı olan organik gübreler, minerallerin akıp gitmeden  kalmasını sağlaması ile tuz oranının yükselerek toprağın çölleşmemesini sağlar.

-Genetiği ile oynanmış ürünler kullanılmaz.

-Türkiye’ deki çiftçilerin %85’ i küçük arazi sahipleridir. Bir araya gelerek hem maliyeti düşürmektedirler hem de kaliteyi dayanışma ile yükseltebilmektedirler.

-Üretim maliyetleri standart tarıma göre daha düşüktür.

-Standart tarımda aynı ürün ekilerek toprağın verimliliği düşürülmesine neden olur. Oysa Organik tarımda ekim nöbeti ile toprak zenginleştirilip verimlilik arttırılmaktadır.